準備材料︰

芝麻醬一瓶 350公克   香油50CC 

溫開水300CC    糖130CC    醬油130CC   醋100CC   蒜泥50CC   檸檬汁50CC  

製作方式︰

1.先將糖與溫開水攪拌至糖融化

2.將醬油、醋、香油與做法1充分調勻

3.準備一空盆(要稍大些較好攪拌) ，將芝麻醬倒入

4.將做法2調勻好的醬料，緩慢分次倒入芝麻醬中，以同方向(順時鐘方式)不停攪拌

5.剛開始攪拌時，會像碎豆花的樣子

6.充分攪拌後，會呈現光滑狀

7.接著加入蒜泥與檸檬汁，輕輕拌勻，就完成了夏日清涼的涼麵醬了

保存方式︰

調好後的涼麵醬可分成3-4小包，放入冰箱冷凍，可保存2個月不會變質

要食用時，將一小包置於室溫解凍，或前一晚將之放入冷藏，食用時更添加清涼感

吃法加碼再一招︰

在食用時，可加入芥末醬，成芥末口味涼麵醬，嗆辣清涼感，越吃越爽口

香味再升級︰

 芝麻醬可以與無糖花生醬搭配，黃金比例為芝麻醬1:花生醬1 或芝麻醬2:花生醬1

懶人法寶︰

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