香氣迷人的三杯料理是許多人不可抗拒的美食
所謂三杯即是麻油一杯、醬油一杯、米酒一杯
但近代的飲食習慣以改變成少油、少鹽的健康吃法
所以在醬汁的比例約為1:2:4
看似高深，卻是容易
只要掌握醬汁的比例
你也可以是大師~

材料

薑片10片
蒜頭5瓣
雞肉(雞翅或雞腿肉))
杏鮑菇
辣椒
九層塔

 
調味料

麻油1/4杯
醬油0.5杯
米酒1杯
糖2小匙
胡椒粉

做法

1.雞肉先川燙去血水
2.杏鮑菇切塊備用
3.麻油以小火爆香薑片及蒜頭，加入雞翅煎至微黃
4.加入杏鮑菇,放入米酒、醬油、糖，煮滾後，以小火悶煮約15分鐘(水份要收到稍乾)
5.灑上些胡椒粉，放入辣椒片、九層塔，悶10秒即可上桌

喜歡辣味多一點的朋友，辣椒要在第4步驟就加入，才吃的到香辣口感
這是不使用砂鍋的烹調法，沒有砂鍋或懶得拿砂鍋的朋友可以參考喔~